真空和面可使小麦粉蛋白质分子在较短的时间内充分吸收水分，面团吸水量大，温升低，面筋网络形成充分，从而使制成的面品口感滑爽、劲道，煮食过程中不混汤。
主要技术参数
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规格型号
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面粉拌和量
（kg/缸）
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拌和时间(min)
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主功率（Kw）
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外形尺寸（mm）
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HWJ-125
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125
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10-15
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7.5
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2500×1000×1100
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HWJ-150
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150
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10-15
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11
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2750×1000×1100
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HWJ-200
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200
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10-15
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11
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2900×1000×1100
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HWJ-250
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250
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10-15
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15
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3050×1000×1100
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HWJ-350
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350
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10-15
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18.5
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3600×1000×1100
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